Blogul lui BUCATARII TALENTATI.....

Invitatie...........

bucatarii — Tue, 03 Nov 2009 14:20:20 UT

http://athenaisradio.ning.com/group/bucatariitalentatimaimultsaumaiputin

Prajitura COCA-COLA

bucatarii — Sun, 25 Oct 2009 18:30:48 UT

Blat: 4 oua
10 linguri zahar
12 linguri cola
200 gr faina
2 linguri cacao

Crema: 300 ml lapte
5 linguri faina
5 linguri zahar
1 pachet unt sau marga
arome facultativ

Glazura: 400 ml coca cola sau pepsi
1 plic budinca de cacao
5 linguri zahar
2 fiole rom

Ouale (eu nu le mai separ...de mult) se bat bine,bine pana devin o spuma tare,si isi maresc volumul considerabil.Apoi adaug faina si cacaoa amestecand usor.Se toarna in tava pentru copt,tava ce a fost tapetata cu unt si faina(sau cu hartie de copt)in prealabil.

Pentru crema se amesteca faina ,zaharul si laptele ,apoi se fierbe pe flacara pana devine de consistenta tare...oprim focul si adaugam untul si vanilia ...omogenizam cu mixerul
Crema astfel obtinuta o vom intinde peste blatul de cacao.

Glazura sau crema 2 o vom prepara prin amestecarea intr-un vas a celor 400 ml coca cola cu plicul de budinca si cu zaharul.Se fierbe amestecul pe foc pana se ingroasa,se stinge focul si se adauga fiolele de rom.Fierbinte fiind se intinde deasupra prajiturii.

Pofta buna!

PELTEA DE GUTUI

bucatarii — Fri, 09 Oct 2009 12:45:45 UT

se poate face folosind toata gutuia,dar eu o fac din cotoare,coaje si tot ce ramane dupa ce am facut dulceata de gutui.se pun bucatile de gutui intr-un vas (din inox sau emailat),se acopera cu apa si se pune pe focse fierbe pana lichidul scade aproape la jumatate,se da deoparte si se strcoara .se masoara lichidul obtinut ,se amesteca cu o cantitate egala de zahar si se pune din nou la fiertse fierbe cam o jumatate de ora,pana lichidul devine lipicios,sa avem grije sa luam spuma.cand e gata,il punem in borcane

MANCARURILE GRECESTI....

bucatarii — Sun, 30 Aug 2009 21:05:09 UT

Mancarea greceasca este foarte sanatoasa si diversificata. Ingredientul principal din bucataria greceasca intalnit aproape in orice reteta traditionala este uleiul de masline acesta dand un gust distinct mancarurilor grecesti. Tavernele si restaurantele servesc o multime de preparate din peste si fructe de mare, musaka si souvlaki – frigarui.
In partile dinspre munte exista taverne care pe langa peste servesc si carnuri la gratar, preparate dupa retete proprii.
Aperitivele, numite de localnici mezedes, sunt fie delicioasa salata tzatziki (facuta din iaurt), fi e dolmadakia (adica sarmalute din vita de vie, umplute cu carne), fi e caracatita prajita (servita in ulei de masline si suc de lamaie, condimentata cu plante aromatice locale). De pe nici o masa nu lipsesc insa maslinele si branza feta cu oregano.
Felul principal, gatit din preparate la cuptor, poate fi musaka din felii de vinete si cartofi sau dovlecei, intercalate cu pasta de carne si sos béchamel sau kapamas, carne de capra, umpluta cu multe condimente aromate.
Condimentarea mancarurilor se face ca si in bucataria mediteraneana cu busuioc, oregano, menta, cimbru, salvie, coriandru. Foarte multe retete, in special cele provenite din partea de nord a tarii, au in componenta lor condimente dulci.
Din compozitia desertului nu lipsesc nucile si mierea. Fara indoiala cel mai cunoscut preparat de patiserie este baklavaua. Ca deserturi se pot alege: iaurt cu miere, tarte, placinte dulci traditionale (kaltzounia).
Vinurile grecesti sunt faimoase, ele sunt consumate mai ales dupa gustari si cu moderatie. Ouzo (cu aroma de anason), Metaxa (cognac) si berea sunt deasemenea bauturi alcoolice populare. Foarte renumita este cafeaua greceasca (la ibric) sau Nesscafe si frappe.

Reteta de slabit pentru persoanele care retin apa in tesutur

bucatarii — Sun, 09 Aug 2009 21:05:23 UT

Persoanele ale caror organism retine apa si care cu toate ca nu mananca mult totusi se ingrasa, vor lupta contra factorilor care determina ingrasarea, vor evita oboseala si vor consulta medicul specialist care le va prescrie tratamentul si medicamentele necesare.

Aceasta reteta de slabit se tine timp de 2 zile la rand, de doua ori pe saptamana:

* Ora 8 - o ceasca de cafea sau ceai (fara zahar);
* Ora 10 - un ou fiert si un pahar de suc de fructe;
* Ora 12 – 130 gr de carne fiarta sau la gratar, alaturi de o salata acrita cu suc de lamaie si o lingurita de ulei de masline;
* Ora 16 – 30 gr de branza dulce si un pahar de suc de fructe;
* Ora 19 – 130 gr de carne fiarta sau la gratar.

Bea cel putin un litru si jumatate de apa (te va ajuta sa scapi de toxinele din corp) si fa multa miscare.

http://bucataria-lumii.blogspot.com

Alege mancarea calda

bucatarii — Thu, 06 Aug 2009 11:04:19 UT

"Cand mancarea este calda, moleculele care ii ofera mirosul se degaja mult mai repede", afirma medicul Alan Hirsch, cercetator in cadrul Smell and Taste Treatment and Research Foundation din Chicago.
Aroma degajata iti va afecta centrii nervosi din creier care controleaza satietatea si vei avea impresia ca ai mancat mai mult si te vei satura mai repede.
Acesta este si motivul pentru care atunci cand gatesti, ai impresia ca te-ai "saturat" cu mirosul.
Pe de alta parte, daca mancarea este fierbinte, vei fi nevoita sa o consumi mult mai incet si in acest fel ii oferi stomacului timpul necesar sa transmita catre creier informatia ca este deja plin.

FRIPTURICA buna,buna........

bucatarii — Fri, 26 Jun 2009 09:26:25 UT

1 kg carne fara os,
200 g jambon,
200 g svaiter,
200 g slanina afumata,
1 pahar vin alb,
sare,
piper,
2 linguri unt,
supa de zarzavat

Carnea se taie in 8 felii groase, care se sareaza si se pipereaza.
Se aleg feliile doua cate doua, se asaza intre ele cate o felie de svaiter si de jambon, apoi se face un rulou, care se lesga cu o ata subtire de bumbac.
Fiecare rulou se acopera cu fasii subtiri de slanina afumata si se asaza intr-o forma unsa cu unt.
Friptura se acopera cu supa de zarzavat si se introduce in cuptorul rece.
Se coace la foc potrivit.
Dupa o ora se intoarce friptura si se adauga un pahar de vin alb si putina apa rece.
Se coace in continuare pana cand friptura este gata.
Se scoate friptura, se inlatura slanina si ata si se serveste calda cu garnitura de legume sote'.
Pofta buna !

Prajitura cu branza dulce si visine

bucatarii — Wed, 24 Jun 2009 09:41:53 UT

- o farfurie adanca cu visine
- 1 kg branza dulce de vaci
- 125 g unt moale
- 200 g zahar
- 1 pachet zahar vanilinat
- 4 linguri suc de lamaie
- 4 oua
- 4 linguri de gris
- 2 lingurite praf de copt
- 1 pachet budinca de vanilie
- zahar pudra

1. Scurgem visinele si branza de vaci intr-o strecuratoare fina. Batem untul cu 100 g zahar pana obtinem un amestec spumos, adaugam zaharul vanilinat si sucul de lamaie si batem totul pana obtinem o crema omogena. Separam ouale. Incorporati-le unul cate unul. Amestecam grisul cu praful de copt si budinca de vanilie, apoi incorporam acest amestec incet in crema. Batem albusul cu restul zaharului pana cand amestecul se intareste. Incorporam visinele, branza dulce si spuma de ou in crema.
2. Incingem cuptorul la 175ºC. Turnam crema obtinuta intr-o forma de sufleu (ø 26 cm), intindeti-o uniform si coaceti-o cca. 70 de minute. Apoi lasam prajitura sa se linisteasca 30 de minute in forma. Inainte de servire, presarati-o cu putin zahar pudra. Pofta buna!

CHEC.........

bucatarii — Thu, 23 Apr 2009 14:16:33 UT

1 ceasca zahar tos
2 oua
1 ceasca untdelemn
1 ceasca lapte
faina cat cuprinde
1 praf de copt
2 linguri rom
1 praf zahar vanilat
coaja rasa de lamaie
2 linguri cacao.

Ouale si zaharul se pun intr-un castron mai mare si se bat cu mixerul timp de 5 minute. Continuand sa se bata, se adauga treptat untdelemnul si apoi laptele, vanilia, praful de copt, coaja rasa de lamaie, romul si faina, pana cand aluatul capata consistenta unei smantani ceva mai groase. Compozitia se imparte in doua. O parte ramane galbena, iar cealalta se amesteca cu cacao. In tava de chec, unsa cu unt sau margarina si presarata cu faina, se toarna intai compozitia fara cacao si la mijlocul acesteia, in lung, cea cu cacao. Se coace in cuptorul incalzit in prealabil, la foc potrivit, timp de 40-45 minute. Este bine ca in primele 15-20 minute sa nu se deschida cuptorul deoarece checul se poate lasa.

POFTA BUNA !

BACLAVA

bucatarii — Thu, 23 Apr 2009 14:13:56 UT

Reteta pentru o baclava gustoasa.Baclavaua este o reteta traditionala turceasca de prajitura cu nuca, aromata si imbietoare.

200 g miez de nuca si 50 g migdale, date prin masina
250 g foi baclava
150 g margarina
200 g zahar
120 g miere
150 ml apa
1 lingurita apa de trandafiri ( sau esenta de vanilie)
1 lingurita scortisoara

Nucile se dau prin masina de macinat nuci, impreuna cu migdalele. Se amesteca scostisoara si se impart in 2 parti egale.
Foile de baclava se pregatesc conform instructiunilor de pe ambalaj. Se impart foile de baclava in trei parti. Se ia primul teanc de foi, se alege fiecare foaie si se unge cu margarina incalzita sau cu ulei, apoi se pune in tava. Se pune un strat de nuci macinate. Se repeta asezarea foilor, a stratului de nuci si a ultimului strat de foi de baclava, avand grija sa ungem cu atentie fiecare strat de foi cu ulei sau margarina si sa pastram foile intregi pentru ultimul strat (care va fi deasupra, vizibil). Se acopera tava si se da la rece 1 ora. In acest interval foile de baclava se inmoaie si le putem portiona. Incingem cuptorul la 200°C si dam tava cu baclava la cuptor timp de 30 minute, pana cand se rumeneste.
Intre timp pregatim siropul pentru baclava: fierbem apa cu zaharul, pana se topeste tot zaharul. Se adauga mierea, se lasa sa dea 2-3 clocote si se ia de pe foc. Se aromatizeaza cu 1 lingurita apa de trandafiri sau esenta de vanilie. Se toarna fierbinte peste baclava, uniform, imediat dupa ce aceasta este scoasa din cuptor.